Mikkeller Baghaven Beer Opal
Mikkeller Baghaven Beer Opal

Opal

Untappd Cap for rating Untappd Cap for rating Untappd Cap for rating Untappd Cap for rating Untappd Cap for rating
(4.05588) 0 Ratings
Data provided by Untappd
ABV 7% Size 375ml
Country Denmark
Color
Normalpris
$16.34
Multi add

Oak Aged Rustic Danish Saison aged on fresh Opal Plums. A basic saison grist bill was fermented and aged for 25 months in an Italian red wine foeder with our house blend of saison yeast and native yeast and bacteria. After maturation in oak was complete, it was macerated on freshly harvested Opal plums grown in Slangerup Denmark, a few KM outside of Copenhagen. Opal was naturally conditioned in green 37,5 cL bottles for 8 months prior to release.

Blend 1. 

 

 

Brewed by Mikkeller Baghaven 

Sour Ales & Lasagna

Som navnet antyder, er sure ales sure. De har noter af funk, høj syre, en vis mineralitet og en lav bitterhed. De er et godt valg til tungere pastaretter som f.eks. lasagne. Syren skærer let igennem fedtheden i bechamelsaucen, og øllets træagtige karakter fungerer godt sammen med det let brændte og sprøde toplag.

Sour Ale

Sour ale er en samlebetegnelse for enhver gylden til ravfarvet øl, hvor anvendelsen af en anden mikroorganisme end traditionel bryggergær sikrer et tørrere, tyndere, surere og/eller mere funkier produkt. Sådanne mikroorganismer omfatter bl.a. Lactobacillus, Pediococcus, Saccharomyces og Brettanomyces. Det er i bund og grund lambic, der er brygget uden for Belgien.

Logo for Mikkeller Baghaven

Åbningen af Baghaven var endnu en ændring i Mikkellers historie og markerede det øjeblik, hvor der endelig blev lavet spontangæret sur øl på lokalt terroir. Ved at importere den dygtige amerikanske brygger Ehren Schmidt til at lede driften af Baghaven blev der skabt grundlaget for et sted, hvor tradition og banebryggende innovation blev forenet.

Baghaven er hjemsted for tolv store egetræsfade, der varierer i størrelse fra 3 000 til 7 000 liter, og over 50 225-liters californiske Chardonnay-tønder på 225 liter. Disse egetræsfade huser øl, hvor vild gær og bakterier omdanner væsken indeni til produkter med utrolig dybde og kompleksitet. Ud over fadlagringen giver det interne mikrobiologiske laboratorium os mulighed for at vedligeholde vores gær- og bakteriekulturer og også isolere nye stammer fra luften, frugtskaller og forskellige andre kilder.

Du vil sikkert også kunne lide disse...