Mikkeller Baghaven Beer Opal 2020
Mikkeller Baghaven Beer Opal 2020

Opal 2020

Untappd Cap for rating Untappd Cap for rating Untappd Cap for rating Untappd Cap for rating Untappd Cap for rating
(3.93827) 0 Ratings
Data provided by Untappd
ABV 6% Size 750ml
Country Denmark
Color
Normalpris
$23.06
Multi add

A blend of Danish Wild Ales aged in Amarone barrels for 8 months brewed with fresh and locally grown Opal plums from a biodynamic farm in Slangerup, DK. 


A blend of Danish Wild Ales aged in Amarone barrels for 8 months was selected to pair with amazingly fresh and locally grown Opal plums from our good friend and biodynamic farmer Verner, located in Slangerup just outside of Copenhagen.⁠⁠
⁠⁠
We only make Opal on years where the vintage is exceptional, and 2020 was a fantastic year for plums at Verner's farm. ⁠⁠
⁠⁠
The Amarone barrels pair perfectly with the flavour of sun kissed plums, low in acidity and high in aroma and flavour, Opal 2020 is sure to be a crowd-pleaser!⁠⁠
⁠⁠

 

Blend 2020

Aged for 8 months in oak barrels. 

 


Brewed by Mikkeller Baghaven 

Wild Ales & Sild

Den vilde gærs funky natur i wild ales gør dem til nogle af de mest komplekse øl, der findes. Noter af grønt æble, kalkholdig mineralitet og hesteblanket funk dominerer øllet. Enhver madkombination skal give øllen mulighed for at skinne. Maden må ikke overdøve wild ale'en, men skal snarere fremhæve øllets nuancerede og afbalancerede karakterer. En rødbedesalat og en sild Smørrebrød er vejen frem her. Rødbedernes søde karakter er med til at lette øllets potentielle syrlighed, og saltindholdet i fisken står op til øllets funky vilde karakter.

Wild Ale

Wild ale er et begreb, der generelt anvendes til at klassificere øl, der er brygget med teknikker, der minder om lambic, men som fremstilles uden for Pajottenland. Det betyder, at spontan gæring og en stor afhængighed af den lokale mikroflora er afgørende for smagskomponenterne i denne type øl. Derfor er det ikke ualmindeligt at tilsætte frugt.

Logo for Mikkeller Baghaven

Åbningen af Baghaven var endnu en ændring i Mikkellers historie og markerede det øjeblik, hvor der endelig blev lavet spontangæret sur øl på lokalt terroir. Ved at importere den dygtige amerikanske brygger Ehren Schmidt til at lede driften af Baghaven blev der skabt grundlaget for et sted, hvor tradition og banebryggende innovation blev forenet.

Baghaven er hjemsted for tolv store egetræsfade, der varierer i størrelse fra 3 000 til 7 000 liter, og over 50 225-liters californiske Chardonnay-tønder på 225 liter. Disse egetræsfade huser øl, hvor vild gær og bakterier omdanner væsken indeni til produkter med utrolig dybde og kompleksitet. Ud over fadlagringen giver det interne mikrobiologiske laboratorium os mulighed for at vedligeholde vores gær- og bakteriekulturer og også isolere nye stammer fra luften, frugtskaller og forskellige andre kilder.

Du vil sikkert også kunne lide disse...